Përmbajtje:
- Turqia e mbushur me recetë të gështenjave
- Turqia e mbushur me kërpudha: një recetë e përshtatshme për fillestarët
- Turqia e mbushur me mollë dhe barëra
- Recetë për gjelin e detit të mbushur me foie gras
- Turqia e mbushur me fruta të thata
Video: Turqia E Mbushur: Top 5 Recetat Më Të Preferuara
2024 Autor: Lynn Laird | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-01-02 11:43
Turqia e mbushur me recetë të gështenjave
Po, DIY me gështenja është e shkëlqyeshme, por a jeni përpjekur t'i përfshini në vaktet tuaja për të shijuar një aromë të jashtëzakonshme? Prandaj shkoni përpara dhe sajoni një gjel deti të mbushur me gështenja për të mahnitur të dashurit tuaj për darkë. Këtu janë përbërësit e nevojshëm:
• 450 gr gështenja
• 2 filxhanë gjalpë
• 2 gota qepë të copëtuar
• 2 gota selino të copëtuar
• 10 gota bukë të thatë
• 1 lugë çaji trumzë të thatë
• 1 lugë çaji marjoramë të thatë
• 1 lugë çaji salcë të thatë
• 1 lugë çaji rozmarinë e tharë
• 1 gjel deti rreth 5 kg
• Kripë dhe piper i zi, për shije
Hapat e përgatitjes:
1. Merrni një thikë të mprehtë prerë një kryq në anën e sheshtë të secilës gështenjë. Më pas vendosini në një tenxhere të mbushur me ujë, mbulojini dhe ziejini për 5 minuta. Kullojeni dhe hiqni guaskat, si dhe lëkurat e brendshme kafe. Mbulojeni me ujë të freskët dhe zieni për 20 deri në 30 minuta. Kullojeni dhe prisni përafërsisht.
2. Për të përgatitur mbushjen, shkrijeni gjalpin në një tenxhere në zjarr mesatar. Pastaj trazoni qepët dhe selino dhe gatuajeni derisa të zbuten. Shtoni copat e bukës dhe gështenjat dhe përzieni. Sezoni me trumzë, borzilok, aromë dhe rozmarinë.
3. Ngroheni furrën në 175 ° C.
4. Lani gjelin e detit në ujë të ftohtë dhe thajeni lehtë. Fërkoni kripë dhe piper në zgavrat e gjelit të detit dhe derdhni mbushjen në to. Qepni hapjen dhe vendoseni gjelin e detit në raftin e një tigani për pjekje.
5. Piqni në një furrë të parangrohur për 3 ½ - 4 ½ orë derisa temperatura e brendshme e kofshës të arrijë 80 ° C dhe ajo e mbushjes - 75 ° C. Hiqeni, vendoseni në një pjatë dhe lëreni për 20 minuta.
Turqia e mbushur me kërpudha: një recetë e përshtatshme për fillestarët
A është hera juaj e parë që përgatitni një gjel deti të mbushur? Nuk ka problem! Zgjidh recetën tonë të përshtatshme për fillestarët në kuzhinë. Filloni duke marrë përbërësit e mëposhtëm:
• 3 ½ gota lëng pule
• 3 lugë gjelle lëng limoni
• 1 lugë çaji gjethe borziloku të thata, të shtypura
• 1 lugë çaji trumzë të tharë, të shtypur
• 1/4 lugë çaji piper i zi i bluar
• 1 kërcell selino, copëtuar trashë (rreth ½ filxhan)
• 1 i vogël qepë, copëtuar trashë (rreth ¼ filxhan)
• ½ filxhan kërpudha të prera
• 4 gota përzierje mbushje gjel deti
• 1 gjel deti
Udhëzimet:
1. Në një tas mesatar, bashkoni përbërësit e mëposhtëm: 1 ¾ filxhan supë, lëng limoni, borzilok, trumzë dhe 1/8 lugë çaji piper të zi.
2. Në një tenxhere ngrohni lëngun e mbetur dhe piperin e zi si dhe selinon, qepën dhe kërpudhat. Pastaj lereni te zieje. Ulni nxehtësinë, mbuloni dhe gatuajeni derisa perimet të zbuten, rreth 5 minuta. Hiqeni nga zjarri, shtoni mbushjen dhe përzieni lehtë.
3. Përgatitni gjelin e detit duke hequr xhingël dhe duke e shpëlarë atë në ujë të ftohtë. Lyejeni me një peshqir letre. Pastaj derdhni mbushjen në zgavrat e trupit. Lidhni mirë kofshët.
4. Vendosni gjelin e detit, anën e gjirit lart, në raftin e një tigani të cekët. Spërkateni gjelin e detit me llak gatimi dhe pastroni me përzierjen e supës. Fiksoni termometrin e mishit në pjesën më të trashë pa prekur kockën.
5. Piqni në 162 ° C për 3 ½ deri në 4 orë. Furçë herë pas here me përzierje supë. Hiqeni dhe lëreni mënjanë 10 minuta para prerjes. Shërbejeni gjelin e detit tuaj të mbushur me perime të gatuara ose në avull.
Turqia e mbushur me mollë dhe barëra
Profesionale ose të reja në artet e kuzhinës, të gjithë e dinë që kultivimi i bimëve aromatike në kuzhinën e tyre është një zgjidhje e përsosur për të sjellë një nuancë freskie në pjatat. Dhe në recetën tonë të mëposhtme, ju inkurajojmë të bëni një gjel deti të mbushur me mollë dhe të aromatizuar me barishte! Këtu janë përbërësit që do t'ju duhen:
• 1/4 filxhan copëtuar sage freskët
• 1/4 filxhan copëtuar rozmarinë të freskët
• 1 turkey
• 1 medium mollë, quartered
• qepë 1 të mesme, përgjysmuar
• kërcell selino 1, përgjysmuar
• gjalpë 1/2 filxhan i shkrirë
• mollë 1/2 filxhan pelte, ngrohur
Udhëzimet e përgatitjes:
1. Kombinoni sherebelën me rozmarinën. Fërkoni përzierjen bimore nën lëkurën e gjelit të detit.
2. Vendosni gjelin e detit, anën e gjirit lart, në raftin e një tigani për pjekje. Lëngjet me mollë, qepë dhe pelte selino. Furçë me gjalpë.
3. Piqni në 160 ° C derisa termometri të tregojë se gjeldeti juaj i mbushur është gati. Furçë me pelte molle. Mbulojeni dhe lëreni për 15 minuta para se ta presni në feta.
Recetë për gjelin e detit të mbushur me foie gras
Përbërësit për gjelin e detit të mbushur:
• 1 gjel deti
• 400 g petë gra
• 2 kubë lëng mishi pule
• 200 g mish suxhuk
• 100 g kërpudha të freskëta
• 1 shallot të madh të copëtuar
• 3 ml Armagnac
• Gjalpë
Përbërësit për salcën kremoze:
• 200 ml krem
• 50 g foie gras
Përgatitja e gjelit të detit të mbushur me foie gras:
1. Gatuajini shallot dhe kërpudhat në pak gjalpë, për 5-6 minuta, duke i trazuar. Hiqeni nga zjarri. Pritini 2 feta të mëdha nga foie-grat dhe lërini mënjanë. Hidhni sasinë e mbetur në një përpunues ushqimi dhe shtoni mishin e sallamit, si dhe kërpudhat dhe shallot. Shtoni kripë dhe piper. Perziej. Mbushja e gjelit të detit është gati!
2. Butësisht ngrini lëkurën nga gjeldeti me një thikë të mprehtë dhe vendosni copat e foie gras midis mishit dhe lëkurës. Pastaj mbushni mbushje dhe qepni hapjet duke përdorur fijen e kuzhinës.
3. Mbushni gjysmë tenxhere të madhe me ujë. Shtoni kubikët e lëngut të pulës, sillni një çiban dhe gatuajeni gjelin e detit të mbushur për 30 minuta. Më pas transferojeni në një tigan për pjekje dhe spërkateni me kripë dhe piper. Piqni për 1h30 deri në 2 orë, duke larë me Armagnac në mënyrë që mishi të mos thahet.
Përgatitja e salcës kremoze:
Hidhni 2-3 lugë nga lëngu i formuar nga gatimi i gjelit të detit në një tenxhere në zjarr të fortë dhe lëreni të zvogëlohet përgjysmë. Ulni zjarrin dhe lëreni të ziejë. Pritini petërat në kube të vogla. Hidhni kremin gjatë lëvizjes, dhe pasi përgatitja të jetë e nxehtë, shtoni foie gras. Perziej. Gatuajeni për 3-5 minuta, hiqeni dhe shërbejeni salcën kremoze me gjelin e detit.
Turqia e mbushur me fruta të thata
Bërja e frutave të thata në shtëpi është një mënyrë ideale për të pasur një koncentrat të vërtetë përfitimesh shëndetësore në majë të gishtave tuaj! Të ngrënë siç është ose të përfshihen në receta të ndryshme, frutat e thata garantojnë një aromë unike! Dhe në këtë drejtim, ju sugjerojmë të përgatitni një gjel deti të mbushur me fruta të thata që do të kënaqë shijet e të dashurve tuaj. Këtu janë përbërësit e nevojshëm:
• 5 lugë vaj ulliri
• 1 qepë mesatare, të copëtuar
• 1 kërcell mesatar selino, të copëtuar
• 1/2 filxhan kajsi të thata të copëtuara
• 1/2 filxhan mollë të thata të copëtuar
• 1/3 filxhan boronicë të thatë
• 3/4 lugë çaji me erëza të pulave
• 400 gr mbushje me bukë misri
• 1 tbsp sherbele të freskët të copëtuar
• 1/8 lugë çaji piper i zi i sapo bluar
• 1 1/2 - 2 gota supë pule me natrium të ulët
• 1 gjel deti
Hapat e përgatitjes:
1. Ngroheni furrën në 160 ° C dhe përgatitni një tavë për pjekje me një raft teli.
2. Për të përgatitur mbushjen, së pari ngrohni 2 tbsp. vaj ulliri në një tigan të madh në nxehtësi mesatare. Shtoni qepën dhe selino dhe gatuajini për 5 minuta, duke i trazuar shpesh. Pastaj shtoni frutat e thata dhe vazhdoni të gatuani për 5-7 minuta. Derdhni në erëza të pulave.
3. Vendosni mbushjen e bukës së misrit në një tas të madh dhe derdhni përgatitjen nga hapi i mëparshëm. Shtoni sherebelën, piperin dhe trazojeni mirë. Gradualisht llokoçiseni në supë derisa kubat e bukës të jenë të lagura por jo të lagura. Shtoni më shumë supë, nëse është e nevojshme.
4. Për të përgatitur gjelin e detit, hiqni së pari gishet dhe qafën, ngrini atë lart dhe thithni ujin me peshqir letre. Pastaj derdhni mbushjen në zgavrat, qepni hapjet dhe lidhni kofshët me spango ushqimore. Vendoseni gjelin e detit në pjatën e përgatitur, anën e gjirit poshtë dhe pastroni me 3 lugë vaj. Fiksoni termometrin e mishit në pjesën më të trashë pa prekur kockën. Mbuloni lirshëm me letër alumini dhe futeni në furrë. Pas një ore e gjysmë, spërkatni me lëng gatimi dhe vazhdoni ta bëni çdo 30 minuta. Gjatë 30-60 minutave të fundit të pjekjes, hiqni petëzimin. Temperatura e brendshme duhet të jetë 70 ° C.
5. Transferoni gjelin e detit të mbushur në një bord prerës. Mbulojeni lehtë me fletë metalike dhe lëreni të qëndrojë 20 minuta para se të gdhendni.
Recommended:
Meze Pa Pjekje: 12 Receta Të Preferuara Për T’u Shijuar
A jeni një person i zënë? Befasoni mysafirët tuaj me meze të shijshme, të lehta dhe të shpejta pa pjekje
Kungull I Mbushur: 5 Receta Për Të Bërë Homazhe Për Të Rënë
Ose me mish ose proshutë, ose vegjetariane, kungulli i mbushur ofron shije të ndryshme për darkën e vjeshtës. Vish platformën dhe eksperimento
Kungull I Njomë I Mbushur: 6 Receta Të Lehta Dhe Verore
Seasonshtë stina e kungujve dhe kur jeni me fat të keni disa ndonjëherë ju mbarojnë idetë se si t'i përdorni ato. Këtu janë recetat tona të mbushura me kunguj të njomë
Topa Peshku - Recetat Tona Të Preferuara
Dëshironi të vendosni peshk në menunë tuaj? Këtu janë recetat tona më të mira ndërkombëtare të topave të peshkut për të provuar këtë fundjavë
Top 15 Recetat E Dritës Së Pranverës Për T’i Provuar Urgjentisht
Nëse dëshira juaj është të gjeni linjën për tu ndjerë mirë në rrobat tuaja sezonale apo thjesht doni të kaloni në modalitetin e dritës, me 15 recetat tona të dritës së pranverës me siguri do të gjeni lumturinë tuaj! Recetat tona ju premtojnë pjata të ekuilibruara, plot larmi