Përmbajtje:

Çaj Jeshil Matcha: A është Ky Sekreti I Jetëgjatësisë Japoneze?
Çaj Jeshil Matcha: A është Ky Sekreti I Jetëgjatësisë Japoneze?

Video: Çaj Jeshil Matcha: A është Ky Sekreti I Jetëgjatësisë Japoneze?

Video: Çaj Jeshil Matcha: A është Ky Sekreti I Jetëgjatësisë Japoneze?
Video: SI TE BENI CAJ MATCHA NE SHTEPI I Matcha Latte Shqip (Albanian) #cajmatcha 2024, Marsh
Anonim

Vitet e fundit, në fotot e paparacëve shohim modele dhe të famshëm që kanë në duar një pije misterioze me ngjyrë jeshile. Jo, nuk është më një gojëmjaltë! Smoothie me fruta dhe perime zbritet zyrtarisht nga çaji jeshil matcha! Shtoni këtë pluhur jeshil në gjithçka që mund të imagjinoni: nga latet dhe brownies te supat! Matça tradicionale japoneze është bërë një element i vërtetë "duhet të ketë" për të udhëhequr një mënyrë jetese të shëndetshme dhe zen. Kulti për këtë çaj jeshil tradicional japonez na motivoi të kërkojmë arsyen për këtë mani për të pirë. Nëse jeni në idenë për të pirë gllënjkë tuaj të parë të matcha, të marrë disa minuta për të lexuar gjithçka kemi gjetur në lidhje me këtë çaj të mahnitshme japoneze.

Çaji Matcha - origjina dhe historia

pluhur çaji matcha
pluhur çaji matcha

Në japonisht, "cha" do të thotë çaj, dhe "ma" do të thotë pluhur. Dikur e rezervuar për fisnikërinë e Japonisë, në ditët e sotme bota ka zbuluar përfitimet e çajit matcha. Në fakt, origjina e kësaj pije unike mund të gjurmohet që në Kinë, dhe më konkretisht në kohën e Dinastisë Song (960 - 1279 CE). Ishte rreth kësaj kohe që Zen Budistët filluan të vjelin dhe thanin gjethet e çajit jeshil të quajtur "Gyokuro" për t'i bluar ato në pluhur.

ceremoni e çajit
ceremoni e çajit

Me kalimin e viteve, çaji Matcha gradualisht ka humbur popullaritetin e tij në vendin e tij të origjinës. Por pasi u prezantuan në Japoni në 1191, Japonezët e përqafuan atë, duke i dhënë asaj një vend të rëndësishëm në ritualet e manastireve të Zenit. Të integruar në kulturën e tyre, nën ndikimin japonez, procesi i përgatitjes së çajit ka evoluar. Budistët Zen ishin të parët që zbuluan përfitimet e çajit. Ata besuan se kjo pije u jep atyre qartësi të mendjes, përqendrim mendor dhe qetësi. Kjo është mënyra se si çaji matcha u bë një pjesë integrale e meditimit të tyre.

statuja e Budës
statuja e Budës

Vetë procesi i përgatitjes është bërë një ritual i kodifikuar, një art më vete, ku çdo lëvizje, fjalitë që duhen thënë, veshja, gjithçka përshkruhet deri në detajet më të vogla, duke respektuar parimet themelore të ceremonisë së çajit. Japoneze: qetësia, pastërtia, harmonia dhe respekti. Ceremonia e çajit, që zgjat afërsisht katër orë, është një festë e bukurisë së thellë të gjërave të thjeshta.

ceremonia e çajit në Japoni
ceremonia e çajit në Japoni

Biseda mbahet në minimum. Mysafirët pushojnë në atmosferën e krijuar nga tingujt e ujit dhe zjarrit, aroma e temjanit dhe çajit. Zakon është një shprehje e idesë që çdo takim duhet parë si unik, një thesar që nuk mund të përsëritet më kurrë. Zgjedhja e çajit matcha si pikë qendrore e ceremonisë së çajit është e përsosur dhe logjike, pasi stimulon qartësinë e mendjes, qetësinë dhe meditimin njëkohësisht dhe lejon pjesëmarrësit e ceremonisë të mbingarkohen nga bukuria e momentit, e këtu dhe tani.

Si ta rrisim atë?

pije tradicionale japoneze matcha
pije tradicionale japoneze matcha

Matça e vërtetë vjen nga Camellia Sinensis. Për të siguruar cilësinë e çajit, prodhuesit mbrojnë bimët e çajit nga dielli për tre javët e fundit para se të mbledhin. Kjo praktikë ngadalëson fotosintezën dhe ngadalëson transformimin e theaninës në taninet. Çfarë i jep çajit këtë aromë unike, perime dhe frutash në të njëjtën kohë.

Përfitimet e çajit Matcha

Reese Witherspoon merr pjesë në një ceremoni çaji
Reese Witherspoon merr pjesë në një ceremoni çaji

Para se të bëhej një pije e konsumuar çdo ditë, ky çaj u konsiderua si një ilaç nga samurai. Çfarë e veçon këtë çaj nga mijëra çajra ekzistues? Para së gjithash, duhet të theksohet se kjo mund të shënojë për përqendrimin e antioksidantëve me një indeks ORAC (matjen e fuqisë antioksiduese të një ushqimi) të barabartë me 1573, vendin e dytë e zë goji berry (ORAC = 253). Antioksidantët EGCG (epigallo-katekin-gallat) që përmban kundërshtojnë radikalet e lira përgjegjëse për plakjen e qelizave.

Kopsht japonez
Kopsht japonez

Në 2012 studiuesit në Universitetin e Çikagos zbuluan se EGCG në çajin jeshil mund të ketë përfitime anti-kancer. Meta-analizat e kryera në 2014 konfirmuan përfitimet kundër kancerit të gjirit dhe prostatës në veçanti. Edhe trajtimi i shkurtër me EGCG mund të zvogëlojë dukshëm shënuesit e serumit si PSA, VGF dhe VEGF që parashikojnë përparimin e kancerit të prostatës.

pluhur i imët i çajit matcha
pluhur i imët i çajit matcha

Përveç vetive të tij kundër kancerit, disa studime kanë sugjeruar një zvogëlim të rrezikut të sëmundjes së zemrës falë rolit të antioksidantëve në bllokimin e oksidimit të kolesterolit të keq LDL dhe zvogëlimin e grumbullimit të trombociteve të gjakut dhe për pasojë uljen e presionit arterial. Çaji jeshil Matcha rrit energjinë. Por, ndryshe nga kafeja, e cila shkakton një shtim të energjisë që zgjat vetëm 3 orë, e ndjekur nga një rënie e papritur, energjia e siguruar nga çaji matcha nga ana tjetër është më e qëndrueshme, pa luhatje dramatike, dhe zgjat nga 4 në 6 orë.

matcha është bërë shumë e popullarizuar në vitet e fundit
matcha është bërë shumë e popullarizuar në vitet e fundit

Kjo pije e pabesueshme bën mrekulli edhe për lëkurën! Ndoshta ju tashmë jeni shumë të njohur me përfitimet e antioksidantëve për lëkurën. Ato mbrojnë epidermën nga plakja e parakohshme e cila shprehet me shfaqjen e rrudhave përmes degradimit të kolagjenit. Katekinat në matcha gjithashtu mund të promovojnë shëndetin oral dhe të parandalojnë shfaqjen e periodontitit.

ceremoni e çajit në japoni
ceremoni e çajit në japoni

Matcha është e pasur me L-theaninë, një përmirësues njohës që përmirëson gatishmërinë, vëmendjen, kujtesën, të cilat mund të zvogëlojnë simptomat e Alzheimerit në një farë mase. Për më tepër, studiuesit japonezë kanë zbuluar se ky agjent (L-theaninë) që përmbahet në gjethet e çajit jeshil zvogëlon reagimin e stresit pa shkaktuar përgjumje. Shkencëtarët në Universitetin e Toledos kanë zbuluar se EGCG zvogëlon inflamacionin në artritin reumatoid.

Çaj Matcha për humbje peshe

matça për të humbur peshë
matça për të humbur peshë

Katekinat dihet që inkurajojnë termogjenezën. Kjo është shkalla me të cilën trupi djeg kaloritë. Jo vetëm që promovon humbjen e peshës, por edhe kullimin e trupit, gjë që e bën atë një mënyrë të shkëlqyeshme për të luftuar mbajtjen e ujit. Me pak fjalë, larg nga të qenit ilaç, çaji tradicional japonez mund të ketë një efekt pozitiv në disa aspekte të shëndetit.

A ka ndonjë efekt anësor çaji jeshil matcha?

çaj jeshil matte latte
çaj jeshil matte latte

Si çdo pije tjetër që përmban kafeinë, çaji mund të shkaktojë efekte të padëshiruara. Abuzimi i çajit jeshil matcha mund të shkaktojë dhimbje koke, pagjumësi, diarre në disa, ose kapsllëk në të tjerët. Mjekët këshillojnë që të mos konsumoni më shumë se pesë filxhanë çaj jeshil në ditë. Fëmijët dhe gratë shtatzëna ose gjidhënëse duhet ta shmangin atë.

Si të zgjidhni dhe ku ta gjeni çajin matcha?

Ceremonia japoneze e çajit
Ceremonia japoneze e çajit

Kushtojini vëmendje vendit të origjinës! Ekspertët rekomandojnë zgjedhjen e çajit jeshil matcha organik nga Japonia, ku respektohen traditat e prodhimit të çajit. Nëse metoda tradicionale e korrjes së çajit nuk ndiqet, kjo çon në një ndryshim të ngjyrës dhe degradimin e cilësisë së tij. Ngjyra duhet të jetë jeshile shumë e ndritshme. Ngjyra kafe do të thotë që gjethet janë korrur shumë vonë.

Shija

grua duke pirë çaj
grua duke pirë çaj

Në të vërtetë, ajo ka një shije të veçantë, pak të hidhur. Jo vetëm që ka shije si bari, por ka edhe shije! Në çdo rast, nuk lë askënd indiferent! Disa njerëz e duan atë, të tjerët nuk e pëlqejnë atë. Shijet e njerëzve janë shumë të ndryshme dhe ka mjaft teori shkencore të cilat shpjegojnë shkakun për këtë fenomen. Duhet të theksohet se për të mbajtur shijen e saj optimale, matça juaj duhet të ruhet në një paketë hermetike në frigorifer për një maksimum prej 6 muajsh.

Si të bëni çaj jeshil matcha?

ceremonia e çajit në Japoni
ceremonia e çajit në Japoni

Ka shumë metoda dhe enë për përgatitjen e këtij çaji që do të gjeni në internet. Gjëja më e rëndësishme, me pak fjalë, është që matça ceremoniale të rrihet me ujë të nxehtë (70-80 ° C) derisa të bëhet homogjene dhe me gaz. Veglat e nevojshme janë një tas dhe një lëvizje bambuje.

enë për përgatitjen e çajit matcha
enë për përgatitjen e çajit matcha

Për të përgatitur çajin ceremonial të matçës, ju nevojitet një lugë çaji pluhur ceremonial i matçës dhe 80 ml ujë të nxehtë. Ekspertët rekomandojnë që të filloni me vetëm një sasi të vogël të ujit të ftohtë për të homogjenizuar shkumën dhe për të shtuar ujë të nxehtë më pas. Shmangni fshikullimin shumë shpejt. Në vend të kësaj, adoptoni një lëvizje fleksibël. Vazhdoni këtë për të paktën një minutë. Dhe pasi që ekzistojnë disa metoda të krijimit të çajit jeshil matcha, duhet theksuar se në ceremoninë e çajit në Japoni, disa shkolla nuk shkumëzojnë aspak matcha!

shkollë paraprake matcha
shkollë paraprake matcha

Meqenëse ekzistojnë disa lloje të rrushit të matçës nga terrene të ndryshme, secila me një imtësi të ndryshme të pluhurit dhe një mënyrë tjetër për t'u prodhuar (artizanal ose industrial), ka kuptim që secila matcha të shkumëzojë në një mënyrë të ndryshme.

si te behet caji matcha
si te behet caji matcha

Nëse dëshironi të praktikoni këtë ritual, ka disa mësime video në internet që mund t'ju duken të dobishme. Nëse tashmë jeni të bindur të pini një gllënjkë të parë të çajit matcha, mbetet vetëm t'ju urojmë një provë të mirë!

Recommended: