Përmbajtje:

Sushi Me Nxitim: Si Ta Përgatisni Oshizushin Në Shtëpi
Sushi Me Nxitim: Si Ta Përgatisni Oshizushin Në Shtëpi

Video: Sushi Me Nxitim: Si Ta Përgatisni Oshizushin Në Shtëpi

Video: Sushi Me Nxitim: Si Ta Përgatisni Oshizushin Në Shtëpi
Video: How To: Step-by-Step Sushi at Home 2024, Marsh
Anonim

A do të thotë e pamundur të bësh sushi në shtëpi? Në fakt, përgatitja e delikatesës aziatike nuk është aq e vështirë me kusht që të ndiqni disa rregulla thelbësore. Këto përfshijnë zgjedhjen e përbërësve të duhur dhe aksesorëve të duhur! Entuziast i Sushi, ju me siguri e dini që ekzistojnë disa lloje të Sushi, njëra prej të cilave është Sushi i shtypur nga Oshizushi. Ky ndryshim i delikatesës aziatike ka shijuar shumë interes kohët e fundit, veçanërisht midis fillestarëve të kuzhinës japoneze. Sushi i shtypur garantohet shumë më lehtë për t’u përgatitur dhe formuar, për të krijuar kafshimet e përsosura që do të bëjnë përshtypje të gjitha darkat tuaja! Zbuloni më shumë rreth teknikës Oshizushi dhe mos hezitoni të provoni recetat tona!

Oshizushi ose sushi i shtypur: çfarë është saktësisht?

sushi shtyp perime salmon
sushi shtyp perime salmon

Oshizushi, i quajtur ndryshe Oshi Sushi, është forma më e vjetër e sushi në Japoni. Këto ishin sushi e para, forma e së cilës afrohej me sushi-in që njohim sot. Isshtë një sushi i shtypur i cili fillimisht përbëhet nga 3 shtresa, dy shtresa orizi dhe një shtresë peshku midis tyre. Forma të kujton një lloj sanduiçi i cili përmban përbërës të ndryshëm të shijshëm (mish, peshk të tymosur, perime etj.). Për të përfunduar sushi të shtypur, ai duhet të jetë gjithmonë i mbushur me një përbërës të veçantë të zgjedhjes suaj, por në përgjithësi, është një karkalec i rrafshuar, një copë peshk i tymosur ose një perime (kastravec, avokado etj.).

Si të formojmë sushi të shtypur?

kutia oshizushi oshibako
kutia oshizushi oshibako

Oshizushët bëhen lehtë dhe nuk përdorin një fletë alge deti nori. Ato bëhen duke shtypur blloqet e mbushjeve të orizit dhe sushi në një kallëp të veçantë, të quajtur "oshibako", duke krijuar drejtkëndësha të përsosur që më pas mund të priten në feta. Pa një kuti "oshibako", çdo enë e pastër drejtkëndëshe do të shkojë mirë. Për shembull, mund të përdorni një kuti çokollate të zbrazët, një kuti bento, apo edhe një formë keksi. Ju gjithashtu do të duhet film ushqimor.

Si të përgatisim siç duhet orizin?

oriz i rrumbullakët sushi special
oriz i rrumbullakët sushi special

Sigurohuni që së pari të përdorni orizin e duhur. Ky është orizi i veçantë i rrumbullakët sushi që ju nevojitet. Numëroni të paktën 200 g për katër persona. Gatuaj orizin sipas udhëzimeve të paketës. Pas gatimit, derdhni orizin në një pjatë dhe shtoni një përzierje prej 5 tbsp. uthull orizi, 3 tbsp. sheqer dhe 1 tbsp. e kripës. Ju gjithashtu mund të shtoni saqe. Përziejeni mirë pa shtypur kokrrat e orizit.

Çfarë shtojcash mund të përdor?

Sushi shtyp oshizushi shtresa të ndryshme
Sushi shtyp oshizushi shtresa të ndryshme

Për të përgatitur sushi tuaj të shtypur, mund të përdorni shtresa të ndryshme. Në përgjithësi përbërësit përfshijnë:

• Peshq: salmon, troftë, ton, shime saba (skumbri i marinuar japonez)

• karkaleca deti

• perime: kastravec, avokado

• kapelë

peshku

• vezë • feta limoni

• alga deti: nori, kombu

• gjethe

shiso (borzilok japonez) • beni shoga (e hollë shirita xhenxhefili turshi)

• Farat e susamit të thekur

• Wasabi

• Salcë soje

Oshizushi shtypi sushi: hapat e përgatitjes

si të bëni sushi shtypi oshizushi në shtëpi
si të bëni sushi shtypi oshizushi në shtëpi

1. Para së gjithash, familjarizohuni me kutinë "oshibako". Kjo përbëhet nga 3 pjesë: baza (poshtë), shtypi (sipër) dhe faqja anësore e kutisë. Para se të filloni të formoni sushin e shtypur, lagni kutinë me uthull orizi për të parandaluar ngjitjen e orizit.

2. Përgatitni orizin. Shpëlajeni atë, pastaj fërkojeni lehtë dhe kullojeni. Përsëriteni operacionin derisa uji të jetë i pastër. Gatuaj orizin. Pas gatimit, përzieni orizin me përgatitjen e bazuar në uthull, sheqer dhe kripë.

3. Përgatitni veshjet tuaja. Pritini perimet dhe peshkun në feta të holla. Merrni gjallërinë dhe lëngun e limonit të larë.

4. Vijëzoni pjesën e brendshme të kallëpit me film ushqimor për të lehtësuar zbërthimin.

5. Lagni gishtat me uthull orizi.

6. Vendosni 2-3 centimetra oriz në pjesën e poshtme të kallëpit, pa e paketuar poshtë.

7. Vendosni pjesët e sipërme, pastaj shtoni një shtresë të re të orizit, duke ndaluar poshtë buzës. Sigurohuni që orizi të jetë shpërndarë në të gjithë, madje edhe në qoshet.

8. Përdorni kapakun e kutisë për të paketuar gjithçka poshtë për disa sekonda.

9. Për të përfunduar oshizushin, vendosni feta të holla perimesh ose peshku në sipërfaqen e orizit.

10. Palosni filmin ushqimor.

11. Shtypni për disa sekonda më shumë dhe lini kapakun në oshizushi për disa minuta.

12. Së fundmi, gjithçka që duhet të bësh është të heqësh filmin ushqimor dhe të presësh copa të rregullta.

oshizushi tymosi salmon qepë të re
oshizushi tymosi salmon qepë të re

13. Nëse e keni bërë sushi tuaj të shtypur në një kuti, lini Oshizushi të rrijë në frigorifer për rreth 10 minuta, në mënyrë që përbërësit të bashkohen mirë.

14. Kthejeni kutinë dhe hiqni sushin e shtypur.

15. Lagni një thikë dhe priteni në drejtkëndësha / katrorë.

16. Pastroni tehun e thikës midis secilës prerje.

Tani që tashmë i dini teknikat për formësimin e sushit të shtypur, ju ftojmë të zbuloni përzgjedhjen tonë të recetave të lehta për të filluar përvojën tuaj në Oshizushi!

Skumbri Oshizushi

si të bëni skumbri detare oshizushi
si të bëni skumbri detare oshizushi

Përbërësit:

• 300 g oriz të veçantë të rrumbullakët të sushit

• 1 fileto sabe me skumbri të marinuar

• 6 gjethe shiso

• 4 tbsp. uthull orizi

Për uthullën:

• 4 tbsp. uthull orizi

• 2 tbsp. sheqer

• 1 tbsp. kripë

Sushi shtyp skumbri oshizushi
Sushi shtyp skumbri oshizushi

 Sushi i shtypur nga salmoni i tymosur

Sushi shtyp oshizushi tymosi jalapeno ton
Sushi shtyp oshizushi tymosi jalapeno ton

Përbërësit për 24 kafshime:

• 2 filxhanë oriz të veçantë sushi

• 20 ml uthull orizi

• ½ lugë. lugë gjelle sheqer

• 150 g salmon i tymosur

• 1 avokado, i prerë në shirita të hollë

• 1 tbsp. majonezë

• 1 jalapeno (opsionale)

Aroma:

• Wasabi

• Salcë soje

Sushi me salmon dhe perime

shtypi i sushi oshi zushi kungull i njomë brokoli salmon
shtypi i sushi oshi zushi kungull i njomë brokoli salmon

Përbërësit:

• 100 g biftek të papërpunuar të salmonit

• 3-4 kërcell brokoli

• 1 kungull i njomë kungull i njomë

• 2 tbsp. yuzu kosho

• 2 tsp. majonezë

• 2 copa thekon të thara bonito

• ½ lugë. salcë soje

• ¾ filxhan oriz sushi

• ¾ filxhan ujë

• 1 lugë. kripë

• 1 ½ lugë. sheqer

• 2 ¾ tbsp. uthull të bardhë

Shikoni udhëzimet e përgatitjes në videon më poshtë:

 Ideja e sushit të shtrydhur me ton me lule frutash

shtyp shtypi sushi jackfruit
shtyp shtypi sushi jackfruit

Përbërësit:

• 1 kanaçe me 567 g xhefruta

• 2 tbsp. salcë soje

• 4 lugë. mirin

• 1 tsp. sheqer kokosi

• sp lugë. lugë çaji vaj vegjetal

• 50 g kungull kabocha

• 6 tbsp. miell orizi

• 1 tbsp. mirin

• 80 ml ujë

• 1 majë kripë

• 2 gota oriz special special

• 10 gjethe shiso

* Udhëzime të hollësishme për të zbuluar në lidhjen vijuese: Asian Vegan and Beyond

Këshilla dhe informacione:

shtyp shtypi salmon salmon jalapeno
shtyp shtypi salmon salmon jalapeno

1. Cilido enë që do të përdorni për të përgatitur sushi të shtypur, mos harroni të mbuloni pjesën e brendshme të saj me film ushqimor për të parandaluar që orizi të ngjitet në skajet.

2. Mos ngurroni të eksperimentoni duke shtresuar disa shtresa përbërësish të ndryshëm. Për një rezultat të përzier të shijshëm, përbërësit alternativë me ngjyra të kundërta. Për shembull, provoni një kombinim si ky: salmon dhe oriz, avokado dhe oriz. Mund të shtoni edhe një shtresë me feta të hollë kastraveci që do t'i japin oshizushit tuaj një strukturë krokante.

3. Në varësi të enës që po përdorni, mund të vendosni shtresat në pjesën e poshtme ose të sipërme të enës.

4. Megjithëse Japonezët rrallë konsumojnë sushi nigiri, këto topa me oriz uthull të mbushura me një fetë peshk janë shumë të popullarizuara në Francë.

5. Kur orizi të jetë zier, ju derdhni uthull sushi. Përzieni butësisht me një shpatull, sikur do të përfshinte të bardhat e vezëve në një mus, për të shmangur thyerjen e kokrrave.

6. Kur uthulla të përzihet mirë, ftohni orizin. Për ta bërë këtë, mund të përdorni një tifoz. Ky hap do të ndihmojë që orizi të jetë me shkëlqim dhe të heq lagështirën e tepërt.

7. Nëse jeni duke përdorur kastravec, lini feta të kripura të rrinë për pak kohë, pastaj shtrydhni lëngun e tepërt mirë, para se t’i shtoni ato.

8. Shaba e gatshme e shime (skumbri i marinuar japonez) mund të zëvendësohet me skumbri të pjekur në skarë të kripur ose salmon të tymosur.

Recommended: